lunes, 25 de marzo de 2013

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS PARA EL CUMPLE DE MI SUEGRO










Ayer fue el cumpleaños de mi suegro, y como le encantan las tartas de fruta..... pues hay va la suya.


INGREDIENTES:

  • 2 Lámina de hojaldre
  • Frutas varias
  • Mermelada de fresa
  • 2 hojas de gelatina de sabor neutro
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 40 gr. de maicena
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • Dos cucharaditas de esencia de vainilla



 La base:

Damos forma al hojaldre según el tamaño y forma que queramos hacer la base, le dí forma cuadrada. Con los restos hacer los bordes teniendo el mismo grosor aproximados, sellarlos con agua .


Con un tenedor hacemos muchos agujeros en la base de la tartaleta (para que no nos suba), pintamos con leche toda la superficie, y metemos al horno precalentado a unos 180º unos 15 minutos


Sacar del horno y dejarlo enfriar.


Hacemos la crema pastelera:

Ponemos a calentar la leche, reservando un vaso frio.

En un bol ponemos la maicena y el azúcar, mezclamos bien y vamos incorporando la leche fría sin dejar de remover. Por último incorporamos los huevos y la esencia de vainilla, y batimos todo.


Cuando la leche esté caliente la incorporamos a la mezcla anterior y la ponemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de mover para que no se agarre.


Cuando la crema esté espesa se retira del fuego y se deja enfriar


 Montamos la tarta:


Echamos de forma uniforme la crema pastelera sobre el hojaldre, picamos la fruta y la colocamos sobre la crema pastelera.















Derretimos la mermelada con un poquito de agua, a fuego lento, cuando este calentita, añadimos las hojas de gelatinas, a las que previamente habíamos tenido hidratando en agua fría. Una vez templada, barnizamos la superficie de las frutas troceadas, para darle brillo.




5 comentarios:

  1. me encantan este tipo de tartas, están muy ricas y encima son fáciles y rápidas de preparar. hace bastante que no hago una, a ver si me animo. besos!

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  2. Anabel, estoy segura que estaba estupenda. Besos.

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  3. que buenisima pinta, debe estar riquisima :)

    Cakeskull

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  4. Buenas noches, te quedo una deliciosa tarta, seguro que a tu suegro le gusto mucho.Te sigo desde hoy y no perderme nada.Besos guapa

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